Avec la conférence sur le climat de la COP26, les recherches en ligne sur la « culture de Glasgow » ont augmenté de 300 % dans le monde entier dans les jours précédant le sommet. On a également observé un pic sans précédent de requêtes Google sur les spécialités culinaires de la plus grande ville d’Écosse.
Grâce au développement de quartiers tels que Finnieston au cours de la dernière décennie, une recherche rapide suffit pour trouver un éventail impressionnant d’hôtels et de restaurants. En 2021, Glasgow a également obtenu sa première étoile Michelin, ce qui n’était pas arrivé depuis près de deux décennies. Si vous avez envie de découvrir ce que vous pouvez voir et faire lors d’un city break à Glasgow, alors, sachez que vous n’êtes pas les seuls !
Où se régaler à Glasgow ?
Ancienne puissance industrielle et aujourd’hui ville moderne et dynamique, Glasgow mérite sa réputation de ville du renouveau, surtout en matière d’assiette. Oubliez les stéréotypes écossais : cette ville regorge de chefs primés et de menus qui mettent en valeur les meilleurs ingrédients d’Écosse plutôt que les Mars frits (une confiserie confectionnée à partir de barres Mars et frite) et les boissons « Irn-Bru » (soda élu boisson nationale d’Écosse).
Lorna McNee a reçu une étoile Michelin en janvier 2021 pour son travail au restaurant Cail Bruich, situé dans le West End, faisant d’elle la première femme chef solo en Écosse à recevoir une étoile depuis 20 ans. Ses menus font la part belle aux ingrédients locaux et durables et changent au gré des saisons.
Crédit : Cail Bruich
Contribuant à la réputation de Finnieston comme étant l’un des quartiers les plus branchés au monde (il suffit de se diriger vers la grue géante pour le trouver), The Gannet est le « bébé » de trois amis et mise également sur les produits locaux, que ce soit auprès des producteurs, des agriculteurs ou des fermiers de la région. Cet établissement s’est allié à Ox and Finch, l’un des restaurants les plus appréciés de Glasgow pour ses petites assiettes méditerranéennes, en tant que contributeur à Plate Up For Glasgow pendant la COP26. Les restaurants participants ont aidé à lutter contre le gaspillage alimentaire en créant des boissons et des plats à partir d’ingrédients qui auraient fini à la poubelle.
Né à Glasgow, de parents italiens, le chef Nico Simeone a également ouvert son premier restaurant Six by Nico à Finnieston en 2017. Des établissements à Belfast, Manchester, Liverpool et Londres ont depuis suivi. Dans chacun d’entre eux, vous pouvez savourer un menu dégustation de six plats qui change toutes les six semaines, axé sur un lieu ou un souvenir différent. Beat 6, que vous trouverez sur Whitehill Street, dans le quartier de Dennistoun, est le nouveau restaurant caritatif de la marque. Son menu dégustation, qui change régulièrement, met à l’honneur certains des plats les plus populaires créés par l’équipe de Six by Nico. La différence, c’est que tous les bénéfices du restaurant sont reversés à l’association Beatson Cancer Charity, qui soutient le Beatson West of Scotland Cancer Centre (un centre de lutte contre le cancer).
Que faire à Glasgow ?
En matière de culture, Glasgow ne fait pas dans la demi-mesure. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si elle a été nommée ville européenne de la culture en 1990. De plus, grâce à certains des architectes les plus célèbres du monde, ses musées sont aussi impressionnants à l’intérieur qu’à l’extérieur.
L’architecte, designer et artiste de Glasgow, Charles Rennie Mackintosh, est considéré comme le père du style de Glasgow, et vous vous rendrez vite compte que son œuvre imprègne tous les murs de la ville. Parmi les sites incontournables, citons The Lighthouse, installé dans l’ancien bâtiment de l’Herald. Cette œuvre a fait l’objet de la première commande publique de l’artiste, et offre une vue imprenable sur la ville depuis la Mack Tower. Vous trouverez d’autres objets et meubles de Mackintosh à la Kelvingrove Art Gallery and Museum et à la Hunterian Art Gallery, située dans l’université de Glasgow.
Le Riverside Museum doit sa façade saisissante à l’architecte Zaha Hadid, lauréate de plusieurs prix. Situé sur les rives de la Clyde, il abrite le contenu de l’ancien musée des transports et célèbre le passé de la ville en matière de construction navale et d’ingénierie. Le grand voilier Glenlee est amarré à ses côtés.
La scène musicale légendaire de Glasgow a également permis à la ville d’être désignée comme la toute première ville de musique de l’UNESCO du Royaume-Uni. Chaque semaine, la ville peut accueillir plus de 100 événements musicaux dans des lieux emblématiques tels que le Barrowlands et le King Tut’s Wah Wah Hut. Reconnaissable à son enseigne lumineuse XXL, le Barrowland Ballroom, d’une capacité de 2 000 personnes, est une institution de Glasgow. Elle est appréciée tant par les groupes que par les amateurs de concerts, et a accueilli David Bowie et Oasis. D’ailleurs, le groupe Oasis a été signé par Alan McGee au King Tut’s Wah Wah Hut en 1993.
Avec une centaine de jardins et de parcs, Glasgow se classe également parmi les villes les plus vertes du Royaume-Uni. Entouré de la rivière Clyde, Glasgow Green est le plus ancien parc de la ville. C’est un endroit idéal pour se promener l’après-midi, surtout au printemps lorsque les cerisiers sont en fleurs. Vous trouverez également le calme et la tranquillité, ainsi qu’une abondance de plantes exotiques, dans la serre en forme de dôme du Kibble Palace des jardins botaniques de Glasgow, dans le quartier West End.
Où dormir à Glasgow ?
Kimpton Blythswood Square
Surplombant l’un des nombreux espaces verts de la ville, le Kimpton Blythswood Square propose des équipements modernes cinq étoiles, dont un spa innovant, dans une maison de ville géorgienne du XIXe siècle.
Dans le cadre de sa transition vers un monde plus écoresponsable, son nouveau restaurant « iasg » (qui signifie « poisson » en gaélique) met à l’honneur les meilleurs produits de la mer écossais et travaille avec des fournisseurs qui garantissent la traçabilité des produits et respectent l’environnement.
Voco Grand Central
Oubliez les idées que vous pourriez vous faire sur les hôtels de gare. Le Voco Grand Central se tient à quelques mètres de la station de train Glasgow Central, dans le quartier commerçant, et chante une ode à l’élégance. Depuis une rénovation de 2021, cet hôtel légendaire qui a accueilli Winston Churchill et les Rolling Stones dans le passé arbore un nouveau décor contemporain qui s’ajoute à ses caractéristiques originales.
