Ce n’est pas tous les jours qu’on peut se détendre avec un verre de rouge italien et une assiette de tortellini al brodo dans leur ville de naissance. Bologne est la porte d’entrée de la légendaire région Emilie-Romagne, synonyme de gastronomie italienne. C’est ici que les pâtes sont fabriquées avec précision et soin, puis servies dans des bouillons délicats ou accompagnées de sauces raffinées et onctueuses. Si la nourriture est au cœur de la culture italienne, Bologne est plus qu’une simple destination pour les gourmands. Elle offre également une myriade de curiosités à explorer et d’activités à faire.
La ville, construite au VIe siècle avant J.-C. par les Étrusques, a connu son lot de bouleversements de la conquête romaine aux invasions des Wisigoths et des Huns. Bologne a été un bastion papal pendant de nombreuses années jusqu’aux guerres napoléoniennes, mais les racines catholicisme demeurent encore à ce jour. Les magasins et les restaurants ferment le dimanche jusqu’à la fin des services religieux.
Grâce à sa réputation culinaire, Bologne est la destination idéale pour un séjour en ville. Chaque année, elle accueille des touristes de toute l’Italie et d’ailleurs par millions. Les restaurants et les boucheries, logés dans des bâtiments en stuc aux couleurs vives, méritent qu’on leur prête attention. Les arcades font place à de vastes piazzas desquelles partent d’étroites ruelles et des grandes avenues. Promenez-vous sur des boulevards pavés portant le nom de géants de la littérature italienne. Respirez l’odeur de la viande grésillante, prenez un Sangiovese et posez-vous en extérieur. Mangez, buvez, détendez-vous, répétez. C’est comme ça qu’on fait à Bologne.
Se rendre à Bologne :
Voyager de l’Europe vers Bologne est un excellent moyen de s’immerger dans le charme de la riche culture et de l’histoire de l’Italie. Il existe plusieurs moyens de transport pour se rendre à Bologne depuis différentes villes européennes, ce qui garantit des expériences de voyage pratiques et diversifiées. Voici les 5 meilleurs itinéraires ferroviaires au départ des principales villes européennes pour se rendre à Bologne :
1. Train de Paris à Bologne (environ 10 heures) : TGV, Frecciarossa
2. Train de Barcelone à Bologne (environ 6 heures) : Renfe, Trenitalia
3. Train de Vienne à Bologne (environ 7 heures) : ÖBB, Railjet, Frecciarossa
4. Train de Berlin à Bologne (environ 13 heures) : ICE, Frecciarossa
5. Train de Zurich à Bologne (env. 5 heures) : CFF, Frecciarossa
Ces itinéraires ferroviaires offrent non seulement des temps de trajet courts, mais aussi la possibilité de profiter de paysages pittoresques et de voyages confortables jusqu’à la ville captivante de Bologne. Que vous soyez passionné d’histoire, de gastronomie ou d’art, Bologne a quelque chose à offrir à tous les voyageurs à la recherche d’une expérience italienne authentique.
Où se régaler les papilles à Bologne ?
Toutes les histoires à propos de Bologne débutent par sa cuisine. Les tortellini, pâtes en forme d’anneau remplies de viande ou de légumes, ont été créés ici dans les années 1950 et vous trouverez dans cette ville les meilleurs endroits pour les déguster. Les habitants préfèrent les pâtes farcies au porc, de la variété al brodo, cuites dans un bouillon de poulet parfumé. Mangez-les au déjeuner, au dîner ou comme en-cas entre les deux.
Typique de la ville, la Ragu alla Bolognese est une sauce à la viande riche en graisse, faite d’un mélange de bœuf et de pancetta, et accompagne tous les plats de pâtes, des tagliatelles aux tortellini en passant par les gnocchi… Mais attention, jamais les spaghettis ! Les vrais amateurs ajoutent du lait à la recette, pour assurer une onctuosité robuste qui ajoute de la densité à la sauce riche en tomates.
Assez parlé de la recette, où devriez-vous essayer ce délice ? Et avant toute chose, par quoi commencer sa journée ? Par un café, per favore!
Les Bolonais commencent leur journée avec un café serré et des croissants. Les Italiens préparent les meilleurs cappuccinos et espressos du monde, cela ne fait aucun doute. Allez savourer un croissant au beurre sortant à peine du four et un cappuccino crémeux pour bien commencer votre journée d’exploration. Avec les petits cafés et les bars qui parsèment généreusement les rues de Bologne, il est difficile de choisir un endroit spécial. Le Naama Cafe, tenu par l’immigrant turc Tameer Saeed, est un salon de thé situé en centre-ville et dispose de grandes tables partagées avec des coussins colorés et des sets de table en paille. Les serveurs, vêtus de gilets noirs et de chemises blanches, accueillent avec convivialité les clients qui choisissent parmi une variété de boissons italiennes au café, de thés du Moyen-Orient et de pâtisseries gourmandes.
Les Italiens, comme les Espagnols, aiment prendre un temps pour se reposer en début d’après-midi. Les magasins ferment et les rues sont vides. De nombreux habitants rentrent chez eux, tandis que d’autres s’aventurent dans les bars ou les restaurants pour prendre un café ou une collation. Eataly, cette adresse gastronomique de trois étages, est un temple de la nourriture italienne, tant pour l’appétit que pour l’esprit. Le premier étage est rempli de livres ; des romans aux essais, en passant par les guides de voyage. Au deuxième étage, vous trouverez de la nourriture à profusion. Les prix sont élevés, mais la trattoria est un endroit idéal pour manger des plats frais de qualité comme la bruschetta badigeonnée de ricotta, de poires, de miel d’acacia et de fenouil. Pour une dose de champagne, rendez-vous au bar du troisième étage. Prenez un livre et savourez.
Si vous êtes toujours d’humeur pour aller boire un verre, le Rosarose est juste au coin de la rue. Des dizaines de lustres en cristal de différentes formes et tailles sont suspendus au plafond et de grands miroirs donnent l’impression que la pièce est infiniment plus grande. Installez-vous et choisissez un spritz, un verre de prosecco ou de vin local. C’est l’endroit idéal pour terminer votre journée.
Que faire, que voir à Bologne ?
La ville était un centre d’échanges et de commerce aux XIIe et XIIIe siècles, et de nombreux bâtiments de cette période ont survécu aux nombreux sièges et aux guerres qui ont éprouvé la ville de Bologne. Les habitants se rassemblent sur la Piazza Maggiore et la Piazza del Nettuno, deux places voisines du centre-ville. La première abrite la Basilique de San Petronio, inachevée, qui devait rivaliser avec celle de Saint Pierre à Rome, mais qui n’a malheureusement jamais été terminée. Le Palazzo del Podesta et la Torre dell’Arengo valent eux-aussi une visite. La Piazza del Nettuno, nommée d’après le dieu romain de la mer, abrite une fontaine rendant hommage à ladite divinité. Vous y trouverez de jeunes bolonais se promener pendant la pause de midi avant de retourner à l’école.
La basilique San Stefano, construite sur les ruines d’un ancien temple païen, abritait autrefois sept églises ; il n’en reste plus que quatre aujourd’hui. Visitez le tombeau du saint-patron de la ville dans l’église du Crocifisso. Les trois autres églises : Santo Sepolcro, Trinitá et Santi Vitali e Agricola, complètent l’enceinte avec des artefacts de l’époque romaine.
Si vous êtes ici pour une courte escapade et que vous n’avez le temps de visiter qu’un seul site, Le Due Torri vous propose un spectacle deux en un. Ces tours penchées, longtemps dans l’ombre de la célèbre tour de Pise, ont été construites au XIIe siècle et portent le nom des familles qui les ont édifiées. À cette époque, les tours dominaient l’horizon de la ville, mais des siècles de bouleversements font qu’il n’en reste qu’une vingtaine. Montez des centaines de marches en bois jusqu’au sommet de la Torre degli Asinelli pour une vue à vol d’oiseau de la magique Bologne. La Torre Garisenda, bien que plus petite, est inclinée de plus de 13 mètres, ce qui en fait une ascension amusante mais difficile.
Où dormir à Bologne ?
Savotel
Mariant luxe et tradition, l’hôtel Savotel, situé près du Palais des Congrès, dispose de 120 chambres avec tout le confort nécessaire : Wi-Fi, centre de fitness, salles de réunion, location gratuite de vélos. Les chambres sont dotées de parquets sombres, d’un mobilier neutre et de grands lits. De hautes armoires, des machines à café Nespresso et des articles de toilette Trussardi complètent les équipements. Le restaurant Nero Arancio propose des interprétations modernes de la cuisine bolognaise classique. Optez pour le menu dégustation si vous voulez faire des folies.
Zanhotel Europa
Si le décor italien classique est plus votre style, l’hôtel Zanhotel Europa, situé en centre-ville, sera parfait pour vous. Cet hôtel de 101 chambres est de style néoclassique avec des sols en marbre et des lustres à profusion, et accueille volontiers les animaux de compagnie. Les chambres sont dotées de couvre-lits en brocart ou en damas, de meubles en bois foncé et de papier peint à rayures. Attendez-vous également à des télévisions à écran plat et à des équipements de salle de bains sur mesure. Savourez un copieux petit déjeuner complet dans la salle à manger et si vous souffrez d’allergies, l’hôtel peut vous accueillir dans une chambre spéciale hypoallergénique.
