Que faire à Bruges ? Meilleures activités pour visiter Bruges

Bruges est un beau et grand musée en plein air. C’est une ancienne ville fortifiée dont les étroites ruelles pavées et les magnifiques places sont bordées de bâtiments médiévaux parfaitement conservés et d’églises séculaires, le tout présidé par l’imposante tour du Beffroi. L’ambiance féerique est encore renforcée par les canaux qui traversent la ville et par les ponts de pierre aux arcs romantiques. Il n’est donc pas surprenant que Bruges soit souvent surnommée la « Venise du Nord ».

Au-delà de la beauté de la ville, il y a beaucoup de choses à faire lors d’un séjour à Bruges, surtout si vous aimez la bière. Avec une tradition brassicole remontant à plusieurs siècles et des centaines de variétés de bières belges telles que les lambics fruités, gueuzes aigres, triples et doubles maltées, Bruges est l’une des premières destinations mondiales pour la bière. Faites le tour de toutes les expériences liées à la bière : des magasins de bières aux visites de brasseries, en passant par les meilleurs bars pour déguster une pinte ou deux de votre bière belge préférée.

Où se régaler les papilles à Bruges ?

Les cartes des restaurants de Bruges privilégient les moules, les frites et le ragoût flamand. Pour un repas plus léger et plus sain, rendez-vous au bar-restaurant Nomad. Ouvert pour le petit déjeuner et le déjeuner, et le vendredi uniquement pour le dîner, Nomad (qui signifie « No Ordinary Meals and Drinks ») adopte une philosophie « de la ferme à la fourchette », en servant des salades biologiques de la taille d’un repas, des hamburgers à base de viandes locales et de nombreuses options végétariennes. Essayez un plat généreux de lasagnes végétariennes épicées farcies aux aubergines ou les savoureux scampi de Singapour, mijotés dans une sauce curry à la noix de coco et servis sur des nouilles de sarrasin. Accompagnez votre repas d’une bière soigneusement sélectionné par le restaurant. À l’intérieur, l’espace est lumineux et aéré avec des murs de briques blanchies à la chaux, des planchers de bois et un mobilier élégant de style Scandi. La terrasse est idéale en été, mais même pendant les mois les plus froids, on y trouve de douillettes fourrures pour se protéger du froid.

Vous avez le ventre vraiment vide ? Entrez dans le fameux Ribs’n Beer, le paradis des amateurs de viande et l’une des meilleures affaires de Bruges, avec des côtes à volonté (servies avec des frites et de la salade) à 19,90 € seulement. Vous avez le choix entre plusieurs sortes de côtes : grillées, cuites lentement avec une sauce barbecue épicée ou fumée, ou encore cuites à l’étouffée dans une délicieuse sauce au chocolat et à la bière. Le lundi soir, le menu à volonté avec une bière pression est à seulement 20 euros. Compte tenu de sa proximité avec le principal centre touristique de la place Markt et de son excellent rapport qualité-prix, l’endroit se remplit rapidement, alors assurez-vous de réserver au moins une semaine à l’avance. 

Ouvert sept jours sur sept, du matin au soir, le Grand Café De Republiek est tout simplement l’un des endroits les plus cools de Bruges. Faisant partie d’un grand complexe culturel qui abrite également un cinéma et des ateliers d’artistes, ce café au style industriel bourdonne jour et nuit de hipsters qui viennent pour l’ambiance branchée, les sandwiches bon marché du midi et les tapas, bières et cocktails abordables de fin de soirée.

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Que faire à Bruges ?

Cette ville vit et respire la bière dans toute sa splendeur. Goûtez, sentez, touchez et apprenez tout sur l’histoire de la bière, à Bruges et ailleurs, grâce au Bruges Beer Experience, un musée interactif situé sur la place centrale de la ville, la Grand-Place. Vous y découvrirez des équipements de brasserie d’époque et des bouteilles anciennes de bière de trappiste, vous entrerez dans des foeders (cuves à bière géantes en bois) et vous pourrez admirer l’exposition massive de 3 000 bouteilles de bière du monde entier. Enfin, vous trouverez une salle de dégustation avec 16 variétés de bières belges, ainsi que des bières en édition limitée et sans gluten.

Dirigez-vous ensuite vers le magasin de bières 2be et posez pour une photo Instagram devant son fameux Beer Wall, une longue vitrine qui s’étend sur toute la longueur du magasin et remplie de centaines de bouteilles de lambics, de krieks, de triples et de bières blanches belges. C’est également l’endroit idéal pour acheter un cadeau et il y a de tout : des verres à bière spéciaux aux décapsuleurs en forme de bière, en passant par la moutarde infusée à la bière. Bien sûr, une sélection impressionnante de bières belges vous attend aussi.

La brasserie familiale De Halve Maan (brasserie de la demi-lune) brasse de la bière depuis 1856 et est connue pour sa Brugse Zot fruitée et sa très puissante Straffe Hendrik (taux d’alcool de 14 % !). Elle possède également la première (et unique) canalisation souterraine de bière au monde, qui s’étend de la brasserie au centre-ville, à trois kilomètres de son usine de mise en bouteille située en banlieue. Découvrez l’histoire de la brasserie De Halve Maan et les techniques de brassage modernes lors d’une visite guidée de 45 minutes, qui se termine, bien entendu, par une dégustation de bière gratuite sur le toit avec vue panoramique sur la ville.

À Bruges, vous n’aurez pas de mal à trouver un bar ou un pub qui sert une large sélection de bières belges, mais certains le font mieux que d’autres. C’est le cas du bar De Garre qui se trouve derrière une petite porte dans une ruelle pavée près de la place du Marché, et qui est également le seul endroit en ville à servir de la Triple De Garre, une bière maltée de style traditionnel avec un taux d’alcool de 11 %. Trop fort pour vous ? Vous pouvez toujours choisir parmi 130 autres bières. Le bar est confortable et empreint d’histoire avec ses murs en briques apparentes, ses planchers de bois et son escalier grinçant menant au niveau supérieur. Le De Kelk, plus moderne, se concentre sur les bières artisanales des nouvelles brasseries, comme la Dok Brewing Company de Gand et la De Dolle Brouwers d’Esen. Très populaire auprès des locaux – d’autant plus qu’il est un peu éloigné du centre touristique – le bar organise également des concerts de musique en live dans son arrière-salle.

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Où dormir à Bruges ?

Bar & Hôtel Monsieur Ernest

Le complément parfait à votre visite sur le thème de la bière est un séjour au bar & hôtel Monsieur Ernest, une version chic de la brasserie du XIXe siècle Brouwerij De Sleutels. De nombreux détails historiques du bâtiment ont été conservés, notamment le magnifique escalier en fer forgé qui mène aux 28 chambres, mais l’intérieur a été entièrement revu et modernisé. Des luminaires contemporains, un mobilier en velours gris et un bar aux carreaux noirs et élégants font entrer le bâtiment dans le XXIe siècle. L’hôtel est situé le long d’un joli tronçon du canal sur lequel donne la terrasse. Idéalement situé, vous mettrez moins de 10 minutes pour rejoindre la Grand-Place à pied.

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Martin’s Brugge

Ce qui manque à l’hôtel Martin’s Brugge en termes de style et d’équipements est largement compensé par sa situation imbattable, au plein cœur de la ville, à l’angle de la Grand-Place et du Beffroi. Les chambres sont spacieuses, propres et confortables et la plupart ont été rénovées. Elles sont dotées de parquet, d’installations peu encombrantes et de linge de maison blanc et gris. Il n’y a pas de restaurant sur place, mais ne vous inquiétez surtout pas, vous êtes entouré de restaurants par dizaines.

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